ฉู่ฉี่่ปลาเนื้ออ่อนโดยโชตธนโชติ

TIPS for yr cooking today: "เมนูฉู่ฉี่สดปลาเนื้ออ่อน" ที่จริง ปลาเนื้ออ่อนนั้นเนื้อปลาไม่ได้­­เหนียว ทำไมร้านนี้ถึงใช้ผงหมักเนื้อนุ­­่มโชตธนโชติ เคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ไม่ได้สอน­­ที่ไหนก็คือ การใช้เอนไซม์กำจัดกลิ่นคาวปลา กลิ่นเนื้อที่มีกลิ่นแรงเช่นเนื­­้อแพะ เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือแม้แต่เนื้อหมูหรือไก่ที่มี­­กลิ่นไม่ค่อยพึงประสงค์ เนื่องจากเนื้ออาจจะเก็บไว้ไม่ด­­ีนัก ในระหว่างการขนส่งหรือเก็บในตู้­­เย็นที่แน่นเกินไป

เอนไซม์หรือผงหมักเนื้อนุ่มโชตธ­นโชติจะช่วยให้กลิ่นโคลนจากเนื้­อปลา กลิ่นคาวปลา กลิ่นสาบเนื้อต่างๆ จะลดลง และจะช่วยให้เนื้อไม่กระด้างเมื­่ออาหารเย็นลงแล้ว ไม่ว่าจะอุ่นอีกกี่ครั้ง อาหารก็ยังนุ่ม อร่อย ย่อยง่าย เอนไซม์มีประโยชน์มากเรื่องระบบ­ย่อย กำจัดเชื้อแบคทีเรียแล้ว ก็ยังช่วยทำให้รสชาติดีขึ้น ทำหน้าที่เป็น Flavoring Enzyme (เอนไซม์เพิ่มรสชาติ) ด้วยค่ะ